Forum

tonkin

Przygotowujemy maranate z 10 lyzek cukru, 10 lyzek soli, lyzki koniaku i dwoch peczkow posiekanego koperku.
Plat lososia bez osci obkladamy marynata, zawijamy w folie i wkladamy do lodowki na trzy dni. Dwa razy dziennie obracamy lososia z jednej strony na druga.
Po trzech dniach kroimy lososia w plastry. Kazdy z nich smarujemy musztarda i miodem.
Ukladamy na nim kawalek ogorka konserwowanego, kilka kaparow oraz jedna marynowana cebulke i zawijamy zrazy.
Takie zrazy najlepiej smakuja podane w towarzystwie smietanki z dodatkiem gasek marynowanych i posiekanej cebulki.

Po degustacji resztki splukujemy pozostalym koniakiem ! Wink

tonkin

Grzes D.

Gaski bym zastapil prawdziwkami. W tym roku byl taki wysyp ze po kazdym wyjsciu do lasu mialem o 300 wiecej w domu

cygant

Prawdziwki się faktycznie sypneły w tym roku, aż mam przesyt, za to kurki...... no i rydze , oj powymieniałbym choć 1/3 prawdziwków na kurki, w daniach z ryb też Mruga

Kuba Chruszczewski

O w d...jeża!... Shocked

Jak to brzmi...A jak musi smakować...
Ale zauważcie, że to kolejny wariant "gravad lax', czy jak kto woli ''po kubańsku" - procesem wyjściowym jest zasypanie łososia cukrem z solą 50/50. Ktoś to kiedyś genialnie wymyślił.

Grzes D.

Wlasnie mialem pytac czy to jedna z wariacji na temat gravad lax....
Warto zrobic i sprobowac

tonkin

Kuba, a jak jestes na odludziu w Norwegi albo na Alasce, bez lodowki, to zakopuje sie "to-to" w ziemi. Tylko koperek trzeba ze soba nosic !

Smacznego

ps. tych grzybow to Wam serdecznie zazdroszcze, nie mialem czasu isc
do lasu

tonkin

michalm

Grzes D.